PEKANBARU –BACARIAU.COM- Dosen Poltekkes Kemenkes Riau menggelar kegiatan pengabdian masyarakat dengan melakukan pendampingan kader posyandu dalam pembuatan makanan tambahan (MT) berbahan pangan lokal untuk mencegah balita stunting di Ranah Singkuang, Rabu (27/8/2025). Kegiatan yang dimulai pukul 14.30 WIB ini merupakan bagian dari Tridharma Perguruan Tinggi yang bertujuan meningkatkan kualitas gizi balita melalui pemanfaatan bahan pangan lokal.
Program pendampingan ini diawali dengan pemaparan materi tentang balita sehat dan cerdas dengan PMT berbahan lokal ikan patin. Tim pengabdi memberikan edukasi kepada kader posyandu mengenai pentingnya asupan gizi yang tepat untuk mencegah stunting pada balita.
“Kami memilih ikan patin sebagai bahan utama karena mudah didapat di daerah lokal dan memiliki kandungan protein tinggi yang sangat baik untuk pertumbuhan balita,” ujar Yolahumaroh, SKM, M.PH, yang menjadi bagian dari tim pengabdi.
Kegiatan dilanjutkan dengan demo masak PMT balita yang menarik perhatian para kader. Dari satu adonan ikan patin, tim berhasil mengkreasikan empat macam menu yang bervariasi, yaitu sempol, nori crispi, fish cheese ball, dan egg roll. Diversifikasi menu ini bertujuan agar balita tidak bosan dan tetap tertarik mengonsumsi makanan bergizi.
Para kader posyandu antusias mengikuti setiap tahap pembuatan dan menyatakan kesiapannya untuk menerapkan ilmu yang diperoleh. “Menu demo ini akan kami coba saat posyandu, terutama sempol yang mudah dibuat,” ungkap salah satu kader peserta kegiatan.
Tim pengabdi terdiri dari tiga dosen, yaitu Yolahumaroh SKM, M.PH, Sri Mulyani S.TP, M.Si sebagai Ketua Jurusan Gizi, dan Yeni Aryani S, Si.T, M.Keb, serta didukung oleh tiga mahasiswi. Kegiatan ini diharapkan dapat memberikan dampak positif dalam upaya pencegahan stunting melalui peningkatan kualitas makanan tambahan berbahan lokal di wilayah Ranah Singkuang.
Program pendampingan ini akan terus dipantau untuk memastikan keberlanjutan penerapan menu-menu kreatif berbahan ikan patin di posyandu setempat.***
